上海称蛋饺为金元宝，在上海小孩的记忆里，亲戚朋友过年团聚，过年必吃蛋饺。
猪肉用生抽，料酒，少许盐拌匀备用。
用小火将不锈钢圆汤勺加热，用油在勺内擦一遍，放一汤匙蛋液在勺内，形成蛋皮。夹上一点肉馅放在蛋皮中间，用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，用筷子轻压一下蛋皮，将肉馅包住再翻面定型就可以了。

提供的食材：
蛋饺

---