烂糊肉丝，上海菜的代表名作。菜肴以鲜美软糯、口感爽口为特点
将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝
猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用
热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白
放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂
加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡

提供的食材：
黄芽菜（大白菜），猪肉丝，葱姜末，调料包

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