先做一锅冷水，下入葱段、姜片、花雕酒，将夹心肉，咸肉下入汆烫，烧开后，撇去浮沫，然后将肘子捞出洗干净。
锅内放水，将夹心肉，咸肉，冬笋块，百叶结加入，加姜片，花雕酒一起小火炖1小时，最后根据口味适量再加些盐，撒葱丝，既可出锅。

提供的食材：
夹心肉，咸肉，冬笋，百叶结，葱，姜

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